Gefriergetrocknete Pflaume

Kreative Ernährung mit getrockneten Pflaumen: Einmal um die Jahresuhr.

Pflaumen sind schon so lange bei uns zu Hause, dass Menschen sich tausende Rezepte ausgedacht haben. Viel mehr als nur Pflaumenkuchen und genug für ein ganzes Jahr.

Wie wäre es zum Beispiel, wenn Du die ersten warmen Sonnenstrahlen im Frühling mit einem fruchtigen Pflaumensorbet begrüßt? Im Sommer geht es dann auf die Reise und wir probieren nordafrikanisches Couscous mit knackigen Pflaumenstückchen.

Für den Herbst spicken wir Knödel mit Pflaumen. Wer’s herzhaft mag, greift auch noch zu würzigem Räuchertofu. Und im Winter? Bratapfel natürlich. Garniert mit Vanillesoße und crunchy Pflaumenhäppchen! Lila, Rot und Gold. Da kann der Frühling gerne noch warten.

Lange haltbar, ganz ohne Zusatzstoffe.

Um ihre Pflaumen haltbar zu machen, haben unsere Omas sie eingekocht. Das funktioniert ziemlich gut, allerdings verlieren die Früchte dabei einen Teil ihrer Nährstoffe und Aromen. Deshalb gehen wir anders vor: Bei uns werden die Pflaumen schonend gefriergetrocknet – ganz ohne Hitze oder Chemikalien. So bleiben viele Vitamine und Geschmack in der Frucht. Alles, was sie verliert, ist Wasser. Und ohne Wasser ist eine Pflaume besonders lange haltbar.

Wie lange möchtest Du wissen? Für viele, viele Wochen. Du musst sie nur richtig aufbewahren. Schütze unsere gefriergetrockneten Pflaumen daher vor allem vor Luft und Feuchtigkeit. Dazu kannst Du sie einfach in ihrer Dose lassen und in den Schrank stellen. Oder Du machst es wie Oma und verwendest unsere schönen Nachfüllgläser mit Einmachverschluss. Denn mal ehrlich: Unsere Pflaumen sind schon echte Eyecatcher. Da wäre es schade, wenn sie im Schrank verschwinden.