Fruchtlexikon

SÜSSER SOMMERLIEBLING

ERDBEERE

Herkunftsland: MAROKKO, TUNESIEN, ÄGYPTEN, POLEN

Was passt besser zu einem warmen Sommertag als Erdbeeren? Die roten Beeren sind echte Alleskönner. Ihr aromatischer Geschmack überzeugt immer und entfaltet sich in kühlen Getränken ebenso wie in süßen Desserts. Kaum zu glauben, dass die aromatische Lieblingsbeere der Deutschen zu 90% aus Wasser besteht. Je mehr Sonne sie am Stock tankt, desto dichter ballen sich die Aromen und Nährstoffe in den restlichen 10%. Volle Reife ist also der Schlüssel zu bester Qualität. Eine Garantie, die buah immer gibt!

ÜPPIGE WALDFRUCHT

HIMBEERE

Herkunftsland: POLEN

Die Himbeere ist eine ur-europäische Waldbeere, die im Mittelalter als wertvoller Bestandteil der Naturmedizin galt. Reinigend und blutbildend sollte sie sein. Die Wissenschaft ist diesem Ruf heute auf der Spur und spricht vom Eisengehalt, Ballaststoffanteil, sowie Säuren und Gerbstoffen. Empfehlungen zu Kuren mit den Früchten und Blättern der Himbeerpflanze sind nach wie vor zu finden.Die feinen, etwas würzigen Aromen lassen erahnen, dass es sich bei der Himbeere botanisch betrachtet um ein Rosengewächs handelt.

SPRITZIGER FRISCHEKICK

SAUERKIRSCHE

Herkunftsland: UNGARN, SERBIEN, POLEN

Sauerkirschen enthalten im Gegensatz zu Süßkirschen mehr Fruchtsäure. Der spritzig-saure Geschmack von buahs Kirschen ist dezent und harmoniert daher perfekt mit einer Vielzahl von anderen Früchten. Mit etwa 50 kcal pro 100g haben Sauerkirschen einen moderaten Kalorienwert. Ihre intensive, dunkelrote Färbung ist den enthaltenen Anthozyanen zu verdanken. Diese rotvioletten Farbstoffe werden ergänzt durch Vitamin C, Folsäure und einen erfrischend kräftigen Geschmack.

EVERYBODY’S DARLING AUS AMERIKA

CRANBERRY

Herkunftsland: CANADA

Seit über 300 Jahren eine feste Größe und heutzutage die Lieblingsfrucht der Amerikaner - die Cranberry. In den USA sind Cranberries wie der Apfel in Deutschland, nichts geht ohne sie. Die Cranberries inspirierten uns zu einer sauer-frischen Mischung. Cranberries sind mit der Preiselbeere verwandt und haben einen herb-säuerlichen Geschmack. Dieser kommt in Backwaren besonders gut zur Geltung. Cranberries verfügen über reichlich Ballaststoffe und die enthaltenen Bitterstoffe machen sich geschmacklich bemerkbar.

ROTE PRICKELBEERE

ROTE JOHANNISBEERE

Herkunftsland: SKANDINAVIEN, POLEN, UNGARN

Die rote Variante ist die beliebteste Sorte der Johannisbeeren. Das hat vermutlich weniger damit zu tun, dass sie weniger Kalorien enthält als ihre schwarze Schwester. Ihre leuchtend rote Farbe macht einfach gute Laune. Johannisbeeren haben einen sehr hohen Säureanteil und sind deshalb unwiderstehlich. Denn jedes Beerchen frischt heiße Sommertage auf und die Frucht eignet sich optimal als aromatisches Highlight für Süßspeisen. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen ist ein zusätzlicher Pluspunkt.

DUNKLE BEERENMAGIE

SCHWARZE JOHANNISBEERE

Herkunftsland: DÄNEMARK, UNGARN, POLEN, SERBIEN

Bei der tiefschwarzen Farbe der schwarzen Johannisbeere verwundert es kaum, dass die Beere wild in dunkel-feuchten Gefilden, wie Auenwäldern und Mooren, gedeiht. Die Farbe soll aber nicht abschrecken, denn schon Hildegard von Bingen war eine Fürsprecherin der dunklen Beere und hat sie für ihre pflanzliche Heilkunde genutzt. Eine gewisse Mystik kann dieses säuerliche Früchtchen also nicht abschütteln. Aber keine Sorge, buahs köstliche Mischungen setzen die Kühnheit der schwarzen Johannisbeeren perfekt in Szene.

KARIBISCHES URLAUBSGEFÜHL

KOKOS

Herkunftsland: SRI LANKA

Der Name trügt, bei der Kokosnuss handelt es sich nicht um eine Nuss, sondern um eine Steinfrucht. Die faserige braune Kugel mit Fruchtfleisch und Kokoswasser, die wir als Kokosnuss kennen, ist der Stein der Frucht. Deren glatte und feste Schale ist im reifen Zustand nämlich grün und schützt den wertvollen leckeren Kern. So kann die Kokosfrucht auch tausende Kilometer durch die Ozeane treiben und wird noch keimfähig an fernen Ufern angespült. Die Kokosnuss ist also eine echte Weltenbummlerin. buahs Kokosnüsse kommen natürlich nicht auf dem Meer dahergeschwommen. Sorgfältig wählen wir sie aus und verleihen unseren exotischen Smoothiemischungen damit den letzten Schliff an Urlaubsstimmung.

SÜSSE LAUNE INKLUSIVE

BANANE

Herkunftsland: GUATEMALA

Süße Bananen gehören zu den beliebtesten Tropenfrüchten in Deutschland. Die aromatische Süße vollendet bunte Fruchtmischungen, macht aus Müsli und Porridge Soulfood und ist in der süßen Küchen ein Allround-Talent. In Smoothies sorgt die gelbe Powerfrucht außerdem für eine besonders cremige Konsistenz. Die Banane hat den Ruf als “Dickmacher”, das kommt wohl daher, dass reife Früchte etwa 23% Fruchtzucker enthalten. Daran ist jedoch nichts auszusetzen, denn diese Kohlenhydrate sind es, die schnell ins Blut gehen und einen echten Energieschub geben.

SAFTIGER ALLESKÖNNER

APFEL

Herkunftsland: ITALIEN (SÜDTIROL), ÖSTERREICH, SLOWENIEN

Kaum eine Frucht ist in Deutschland so beliebt wie der Apfel. Jede Person verspeist jährlich fast 250 kg davon. Kein Wunder, dass er sogar in vielen Redewendungen vorkommt: “für ein Apfel und ein Ei”, “der Apfel fällt, nicht weit vom Stamm” oder auch “in den sauren Apfel beißen”. buahs gefriergetrocknete Äpfel schmecken zu jeder Jahreszeit süß und wie frisch von der Obstwiese. Ihre Knusprigkeit macht sie in der Küche gleich noch etwas vielfältiger. Zum Glück, denn 250 kg als Apfelschnitze, Apfelmus und in Großmutters Apfelkuchen, wäre ja langweilig.

FRISCHES VERGNÜGEN

PHYSALIS

Herkunftsland: ECUADOR

Die Physalis wird auch Kapstachelbeere genannt, Die „Stachelbeere vom Südkap“ erinnert tatsächlich auch geschmacklich an die Stachelbeere. Neben den süßen Aromen verfügt sie auch über sanft-bittere Nuancen. Ihre intensiv orangene Farbe erhält die Physalis durch das enthaltene Karotin. Ihre raue Art macht buahs Physalis zur perfekten Kombinationsbeere für viele süße Früchte. Sie lässt sich auch in der herzhaften Küche vielfältig einsetzen und verfeinert Salate, Suppen und Gemüse.

WÄRMENDES KNOLLENGEWÜRZ

INGWER

Die Ingwerknolle ist der Wurzelstock der Ingwerpflanze. Dieses sogenannte Rhizom zeichnet sich durch seine angenehm fruchtige Schärfe aus. Diese harmoniert sowohl mit herzhaft-würzigen als auch mit süßen Gerichten perfekt. Obwohl Ingwer besonders in den asiatischen Ländern nicht aus dem Repertoire der Standardgewürze wegzudenken ist, wird der Großteil des Ingwers heutzutage in Afrika angebaut. buahs Ingwer bringt ein Stück der sonnigen Wärme nach Hause und entfaltet seine würzige Kraft auch in erfrischend-kühlen Smoothies perfekt.