Gefriergetrocknete Aprikosen

Kreative Ernährung mit gefriergetrockneten Aprikosen: Gib ein Lächeln ins Essen.

Klar, die Idee, unsere knackigen Aprikosen in cremigen Joghurt zu stippen, liegt ziemlich nah. Aber hättest Du auch Ziegenfrischkäse auf dem Schirm gehabt? Die kräftigen Aromen des Käses, zusammen mit der unverwechselbaren Aprikosensüße. Dazu ein Hauch von sauer … So lecker! Fast wie Urlaub irgendwo am Meer. Nur im Mund.

Oder Du zerkleinerst die Aprikosenscheiben – mit einem Mörser geht das ziemlich gut, zur Not reichen aber auch die Finger – und dann streust Du die Aprikosenflocken über einen frischen Sommersalat. Als Dressing empfiehlt die Küche eine sanfte Balsamicosauce oder ein leichtes French Dressing, denn damit harmoniert Aprikose besonders gut.

Natürlich lange haltbar? Das geht!

Chemie kommt uns nicht in die Dose! Um unsere Aprikosen möglichst lange haltbar zu machen, gehen wir lieber ganz anders vor: Direkt nach der Ernte schneiden wir die Früchte zunächst in mundgerechte Scheiben. Danach geht es für sie weiter in die Gefriertrocknung: Ganz kurz wird es super kalt und schwuppdiwupp haben die Aprikosen den Großteil ihres Wassers verloren. Das macht sie nicht nur wunderbar knackig, sondern auch lange haltbar.

Okay, irgendwie ist das doch Chemie (oder Physik?). Aber der Vorgang funktioniert eben komplett ohne Zusatzstoffe. Dafür bleibt in der Frucht nahezu alles erhalten, was sie so gut für uns macht: Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Damit das so bleibt, musst Du sie zu Hause nur noch sicher aufbewahren. Luftdicht und trocken. Das funktioniert auch ganz prima in unseren tollen Nachfüllgläsern.