Pikantes gemüse-curry

Dauer in Minuten

40

Vorbereiten in Minuten

10

Kochen/Backen in Minuten

30

Kühlen / Ziehen in Minuten

-

1 kleine Dose 

Physalis & Friends

3 Esslöffel

Rapsöl

1

Zwiebel geschält und gewürfelt 

1 Zehe 

Knoblauch in Scheiben geschnitten

1-2 Esslöffel

Currypulver

1 Teelöffel

Paprikapulver

1 Esslöffel

Mehl

250 ml

Gemüsebrühe

200 Gramm

Kartoffeln geschält und gewürfelt

3

Karotten geschält und in feine Scheiben geschnitten

400 Gramm

Blumenkohl gewaschen und in kleine Röschen zerlegt

200 Gramm

Brokkoli gewaschen und in kleine Röschen zerlegt

200 ml 

Kokosmilch

100 ml 

Wasser

1 Prise 

Salz

1 Prise 

weißer Pfeffer

1-2 Esslöffel

Sojasoße

1

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin anschwitzen bis sie glasig sind.

2

Curry- und Paprikapulver sowie Mehl zugeben und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten braten.

3

Die gebratenen Gewürze mit Gemüsebrühe ablöschen.

4

Kartoffeln und Karotten zur Brühe geben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.

5

Blumenkohl, Brokkoli und Kokosmilch hinzufügen und nochmals für 10 Minuten köcheln lassen.

6

Physalis & Friends mit Wasser zu einem cremigen Püree mixen, ins Curry geben und für weitere 5 Minuten aufkochen.

7

Das Curry mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.