Spritziger Wassermelonensalat mit Feigen

Vorbereiten: 10 min

Kochen / Backen: 0 min

Kühlen / Ziehen: 0 min

• 30g buah Feigen
• 1 Hand voll Wallnüsse
• 1 Wassermelone
• 100g veganer Feta
• 1 Schuss Orangensaft
• 1 Schuss Zitronensaft
• 1 EL Öl
• etwas Wasser
• etwas Agavendicksaft
• Salz, Pfeffer
• ein paar Minzblätter

1. Die Wassermelone in Würfel schneiden und Feta darüber zerbröseln.
2. Für das Dressing einen Schuss Orangensaft mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
   einem Schuss Agavendicksaft verrühren. Einen Esslöffel Öl und etwas Wasser hinzugeben
   und das Ganze gut durchrühren.
3. Das Dressing über den Salat geben, Wallnüsse und Feigenstücke darüberstreuen.
4. Den Salat mit ein paar Minzblättern garnieren.