Knusper-Müsli-Riegel

Vorbereiten: 15 min

Kochen / Backen: 20 min

Kühlen / Ziehen: 15 min

• 32g buah Ananas & Friends
• 1 EL Kokosöl
• 200g Datteln (entsteint)
• 200 ml Wasser
• 200g Haferflocken
• 50g Sonnenblumenkerne
• 1 TL Zimt
• 2 EL Chiasamen, in 8 EL Wasser gequollen

1. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
2. Kokosöl in einer Pfanne erwärmen. Datteln grob hacken und für circa 5 Minuten im Kokosöl erhitzen, bis sie weich werden.
3. Dattel-Kokosöl-Mischung mit Wasser in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
4. buah Ananas & Friends mit Haferflocken, Sonnenblumenkernen und Zimt in einer Schüssel mischen.
5. Gequollene Chiasamen und die Dattelmasse hinzugeben und zu einem zähen Teig mixen.
6. Den Teig etwa 1,5 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und für 20 Minuten im Ofen goldgelb backen.
7. Die gebackene Masse aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten abkühlen lassen und in gleichmäßige Riegel schneiden.