Karottenmuffins mit Frosting und buah vakuumgetrockneten Karotten als Dekoration

Karottenkuchen für Kids mit Karottenchips

Zeitplan:

Dauer insgesamt: ca. 75 Minuten

Vorbereiten: 35 Minuten

Kochen/Backen: 20 Minuten

Kühlen/Ziehen: 20 Minuten

Zutatenliste:

Das benötigst du:

Zutaten für 12 Muffins

kleine Muffinförmchen

Trockene Zutaten:

300g Mehl
150g brauner Zucker
60g gemahlene Mandeln
2,5 Tl Backpulver
Prise Salz

Nasse Zutaten:

220g gemahlene Möhren (2-3 Möhren)
200 ml Pflanzendrink
65 ml Sonnenblumenöl
1 El Apfelessig

Frosting:

200g veganer Frischkäse
150g vegane Butter
ca. 200g Puderzucker
2 El Speisestärke

Zubereitung:

Mische alle trockenen Zutaten miteinander, bis alles gut vermengt ist, gib dann die nassen Zutaten dazu.
Verteile den Teig auf alle Muffinförmchen.
Backe die Muffins für ca. 20 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen.
Für die Zubereitung des Frostings sollte die Butter und der Frischkäse Raumtemperatur haben. Vermenge die beiden Zutaten, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und rühre dann nach und nach den Puderzucker ein.
Gib das Frosting erst auf die Muffins, sobald diese komplett abgekühlt sind.
Dekoriere das Frosting mit den Karottenchips.

In dem Rezept wurde auch dieses Produkt genutzt:

Vorder-, und Rueckansicht einer Packung buah vakuumgetrocknete Karotte

Vakuumgetrocknete Karottenchips von buah in einer Schale

Orangene und weiße Packung buah vakuumgetrocknete Karottenchips

6 Packungen buah Karottenchips hintereinander aufgestellt in einer weißen Papierbox von buah

Lachendes Kind sitzt auf dem Boden und isst buah Karottenchips aus der Packung

Vakuumgetrocknete buah Karottenchips fallen aus einer Packung Karottenchips auf eine Picknickdecke

Packungen buah Karottenchips auf einem Geburtstagstisch mit Karottenchips in Schalen daneben

Video, wie Karottenchips von buah aus der Packung in eine Schale gegeben werden

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