Himbeer-Burrata Rucola Salat

Vorbereiten: 10 min

Kochen / Backen: 0 min

Kühlen / Ziehen: 0 min

• 50g buah Himbeeren
• 1 Packung Rucola
• 1 Burrata
• ½ Schalotte
• 75 ml Olivenöl
• 25 ml milder, heller Balsamico Essig
• Salz und Pfeffe

1. Für das Dressing ¾ der buah Himbeeren mit etwas Wasser pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
2. Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln.
3. Olivenöl, Essig, pürierte Himbeeren, Salz und Pfeffer miteinander vermischen und gut durchrühren.
4. Den Rucola waschen und auf einem Teller mit den restlichen gefriergetrockneten Himbeeren, Burrata und dem Dressing garnieren.