Ananas-Kokos Curry

Vorbereiten: 10 min

Kochen / Backen: 30 min

Kühlen / Ziehen: 0 min

• 1 Hand voll buah Ananas
• 1 Hand voll buah Kokosnuss
• 2 kleine Zwiebeln
• 15 kleine Tomaten
• 150 g Hähnchen (optional)
• 2 EL gelbe Currypaste
• etwas Olivenöl
• 400 ml Kokosmilch

1. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einem Wok die Currypaste im Olivenöl scharf anbraten, dann die Kokosmilch langsam unterrühren.
3. Das Hähnchen zuerst in die Currymischung geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann die Tomaten und die Zwiebeln zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
4. Das Curry am Ende den buah Früchten Ananas uns Kokosnuss toppen.
5. Wer es besonders fruchtig mag, kann die Ananas auch schon mit in die Suppe geben.