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Pikantes Gemüse-Curry

Hochgeladen am 25.01.2018
Dauer 40min.
Zutaten für Freunde
1kleine Tube
PHYSALIS & FRIENDS (32 g) PHYSALIS & FRIENDS (32 g)
3EL
Rapsöl Rapsöl
1
Zwiebel, geschält und gewürfelt Zwiebel, geschält und gewürfelt
1Zehe
Knoblauch, in Scheiben geschnitten Knoblauch, in Scheiben geschnitten
1EL
Currypulver Currypulver
1TL
Paprikapulver Paprikapulver
1EL
Mehl Mehl
250ML
Gemüsebrühe Gemüsebrühe
200g
Kartofeln, geschält und gewürfelt Kartofeln, geschält und gewürfelt
3
Karotten, geschält und in feine Scheiben geschnitten Karotten, geschält und in feine Scheiben geschnitten
400g
Blumenkohl, gewaschen und in kleine Röschen zerlegt Blumenkohl, gewaschen und in kleine Röschen zerlegt
200g
Brokkoli, gewaschen und in kleine Röschen zerlegt Brokkoli, gewaschen und in kleine Röschen zerlegt
200ml
Kokosmilch Kokosmilch
100ml
Wasser Wasser
1PINCH
Salz Salz
1PINCH
Weißer Pfeffer Weißer Pfeffer
1EL
Sojasoße Sojasoße

Zubereitung

  1. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin anschwitzen bis sie glasig sind.
  2. Curry- und Paprikapulver sowie Mehl zugeben und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten braten.
  3. Die gebratenen Gewürze mit Gemüsebrühe ablöschen.
  4. Kartofeln und Karotten zur Brühe geben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Blumenkohl, Brokkoli und Kokosmilch hinzufügen und nochmals für 10 Minuten köcheln lassen.
  6. PHYSALIS & FRIENDS mit Wasser zu einem cremigen Püree mixen, ins Curry geben und für weitere 5 Minuten aufkochen.
  7. Das Curry mit Salz, Pfefer und Sojasoße abschmecken.

Am besten mit:

Physalis & Friends Eine Barfußwanderung auf sonnenwarmen Felsen in luftiger Höhe
4,90 €
kl. Dose32 g  (15,31 € / 100 g)
19,90 €
gr. Dose192 g  (10,37 € / 100 g)